做面包提前要需要进行发酵,对于面包一斤面粉放多少酵母粉,这都是有一定的比例的,一斤的面粉差不多只需要2g的酵母粉。五斤面包不是,五斤白面,因为面包做成以后有许多配料,如白糖水酵母,鸡蛋如果一个面包是50g那么他有30g的面粉就够了,其他的都是配料成分，正常比例是5斤面粉用25克酵母25克泡打粉,对三十多度的温水,混和后,到入面粉中,再用温水和面,和成面团。
发面蒸馒头,最多能放多少糖?我平时在和面时,500百克干面粉里加酵母5克,加白糖10克之20克,加白糖主要是帮助面的起发。当然了,也看你蒸什么样的馒头。50g面粉即为1两,使用小瓷勺,一满瓷勺的面粉大概是10克,则50克面粉就是5满勺的瓷勺。使用西餐汤勺,一满勺面粉有13克,因此50克面粉是4勺左右的分量。
由于面粉的吸水性不同,所用的湿性材料含水量不同,拟做面包的品种不同,是否加馅料。分批次加入适量的面粉。和面团时需要注意面粉和水的比例,不要将面团调的过稀或过干都会影响面团的食用口感,制作馒头一般使用的是中筋面粉。三斤面粉需要15克酵母。一般制作馒头、包子等面点,面粉和酵母的比例要按照100:1的严格要求,可以用天秤来称重,这样会比较准确一点。
1、第一步将面粉,酵母,糖和清水放一起,搅拌均匀。就按普通的面包的配料大致算一下一斤面加一个鸡蛋50克 50克糖 一些辅料(酵母盐改良剂奶油水。第一次做的时候没有经验,只要记住做包子和面水和面粉及酵母的比例就可以了,一般面粉与水的比例应该是2比1就可以了。酵母对面粉的比例是维持在1比100至2比100之间,看用什么发面的方法。
我平时就特别喜欢吃馒头,也经常会在家里蒸一些馒头来吃,我们蒸馒头,面粉和完面之后都需要往里面加入一些酵母粉来让面团大概发一个小时左右。蒸馒头和面的时候面粉与水的比例是2:1,而且最好是选择高筋面粉,这样蒸出来的馒头吃起来会更加的筋道，要想将馒头或者包子做得好,保持一种蓬松的状态,那么水的多少还是很有讲究的,但是今天在发面的时候突然发现发面水少了显得有点干巴巴的。