商丘铁板芝麻烧饼凉了不皮不硬和面教程。烧饼好吃不好吃，火面教程也非常重要，成功了两斤的面粉，接下来称这个发酵粉，发酵粉一斤面五克，两斤面就是十克发酵粉，接下来小苏打打，一斤面是四克小苏打，两斤面就是八克小苏打，把称好的发酵粉小苏打倒进面粉里，上下掺拌均匀。两斤面八克小苏打，十克发酵粉，大豆油六十克，一斤面是三十克大豆油。
把冲好的水倒进面粉里均匀的倒进里边，均匀的倒，倒好之后还是上下焯这个面，这一步也是非常关键，非常重要的，千万不要和一块了，就焯，焯成棉花絮状。最后这一步加油，均匀的倒这个油，倒好之后还是上下焯，把这个油给面焯拌均匀，还上下焯，对焯，继续焯，一定要掺拌均匀。接下来掺拌均匀之后面都可以和一块了，和的面光，手光，盆光，烧饼面就做好了。
1、小苏打做烧饼怎么比例
小苏打快,酵母发面慢,小苏打要少放,放多了,有味道。千层烧饼材料面1斤，小苏打2钱。，麻酱，小茴香面少许，花椒面少许，盐少许，糖少许，白芝麻，水，食用油。做法1、面加上小苏打，用水活好后醒5分钟就成。（注意，面要活的软，滋润。醒的时候不要盖盖）2、麻酱加入小茴香面，花椒面，后用油搅拌均匀（注意不要用水）3、将面按扁，擀圆后拉伸，抹上麻酱，然后一边卷一边继续拉，越薄层越多哦！
）6、现在，拿出你的宝贝平底锅！把烧饼放进去，烙上4分钟，然后反面再来4分钟（这时锅要盖盖子！）香喷喷的大烧饼出炉啦明顺斋烧饼材料面粉，芝麻，芝麻酱，椒盐。做法1、在干酵母中加入水搅拌至溶化，加入面粉中揉成面团放温暖处发酵一小时左右，面团稍发就可以。（不必像蒸馒头的面发的很足，万一发过了，可以再和一团面掺到发面里，比例大概七死面三发面。
2、做烧饼一斤面要放多少克酵母和泡打粉
作为一个北方人，三天不吃面食，吃什么都不是味儿。馒头、面条、包子、饺子、烙饼，生活中是完全不能少的，尤其烧饼，死面儿的、发面儿的、油酥的、芝麻的全部都喜欢吃。尤其油酥烧饼我家经常做，焦香酥脆的外皮，暄软多层的内部，出锅就散发着诱人的香气，老公三天两头就会想吃一次。油酥烧饼的做法非常简单，只要家里有电饼铛、烤箱或者平底锅都可以做，而且这种烧饼适合各种年龄的人食用，如果装进塑料袋中，还能存放很长时间，吃起来还是像刚出锅时一样。
【油酥烧饼】食材：300克面粉，加入3克酵母，2克泡打粉，5克白糖，20克食用油，180克常温水。制作方法：1、准备300克面粉，加入3克酵母，2克泡打粉，5克白糖搅拌均匀，再加入20克的食用油，然后加入180克的常温水，将面粉搅成面絮，2、然后下手揉成面团，不要怕出力气，稍微多揉一会，揉到彻底光滑，密封醒发。